Schokolade, Haselnüsse und gesalzenes Karamell – das klingt doch wunderbar oder?
Genau aus dem Grund gibts ein neues Rezept, das diese Zutaten vereint in kleinen leckeren Plätzchen!
🤎Schoko-Engelsaugen mit Salzkaramell🤎
Zutaten:
200g Mehl
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
1/4 TL Salz
125g Butter (zimmerwarm)
100g Zucker
1 Ei (trennen)
4 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt (oder -Zucker)
50-100g gehackte Haselnüsse
100g (Salted) Caramel Fudge / Karamell
25g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
- Mehl, Kakao und Salz mischen.
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eigelb, Milch und Vanille unterrühren.
- Mehlmischung unterrühren und den Teig zusammenkneten.
- Teig mit den Händen zu einer Rolle formen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Nach 1 Stunde den Backofen vorheizen: 175 Grad Ober/Unterhitze.
- Den Teig jetzt mit den Händen zu einerdünneren Rolle weiterrollen bis sie ca. 3-4cm Durchmesser hat.
- Die Teigrolle mit dem Eiklar ringsum bestreichen und in den gehackten Haselnüssen wenden. Diese leicht andrücken.
- Aus der Rolle ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein Backblech mit Backpapier setzen.(Das Rezept ergibt 2 Bleche.)
- Die Plätzchen für 10-11 Minuten backen. Nicht zu lange, sonst werden sie trocken. Sie müssen noch etwas weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.
- Solange sie Ofen sind, das Caramel Fudge mit einem Teelöffel warmen Wasser erwärmen – Mikrowelle oder Wasserbad – bis es zähflüssig ist.
- Mit einem Kochlöffelstiel oder Mini-Messbecher (Kinderküche) vorsichtig kleine Mulden eindrücken.
- Mit zwei Teelöffeln das Karamell in die Mulden geben. Je nach Konsistenz- das Karamell immer wieder kurz erwärmen. (Wenn es in der Mulde angekühlt ist, lässt es sich noch etwas glattdrücken.)
- Wer mag, kann nun minimal Fleur du Sel Flocken darüber streuen.
- Die Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel dünn über die Plätzchen laufen lassen.
- Auskühlen lassen und fertig!
Ich bin gespannt, wer sie als Erstes nachbacken wird.
Eure Stini
(Inspo gesehen auf Pinterest)
Mamaglück & Kuchenzauber 